Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 55

Serverer 4

125 gram smør eller margarine

70 gram sukker

1 knivspids salt

2 pakker af vaniljesukker

3 æg (str M)

250 gram Spelt mel (type 630)

1 let dynget teskefuld bagepulver

300 milliliter kærnemælk

1 ubehandlet økologisk citron

500 gram sødmælk yoghurt

70-75 g flydende honning

1 kg frugt (f.eks. B., sommer blommer, nektariner abrikoser og brombær)

1 spiseskefuld flormelis

Lemon til at dekorere

Olie til vaffeljernet

Fremstillingen sekvens

Fedt, sukker, salt og 1 pakke vaniljesukker indtil cremet med piskeriset af håndmikser. Æg én opsigt. Mel og bagepulver, rør skiftevis i kærnemælk. Dough så. svulme 20 minutter.

ren citron grundigt i vand og tør det. Shell gnide fint. Skær citron i halve og pres saften. Yoghurt, citronskal, honning og 2 spsk citronsaft.

læse brombær, omhyggeligt rene i vand og afløb. Rene blommer, nektariner og abrikoser i vand, skåret i to halvdele, løsrive sten og skær kødet i spalter. Bland frugt, resterende citronsaft og 1 pakke vaniljesukker blandes i.

En rektangulær vaffeljern (12 x 21 cm) varmt, meget tynd auspinseln med olie. giver 2-3 spsk dej på midten af rektangler og let spredes udad. Successivt i hver, så det. 2 minutter bage 12 vafler til de er gyldne. Vafler børst med flormelis.

De to vafler med en klat yoghurt og nogle frugtsalat på plader forberede. Muligvis dekorere med citronmelisse. Diverse vafler, yoghurt og frugt salat rig nu.