Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 11

Serverer 4

1 kg voksagtige kartofler

1 zucchini

1 rød peberfrugt

1 kan kikærter (425 milliliter)

6-8 stilke af persille

1 lille løg

2 fed hvidløg

250 g cremet sødmælk yoghurt

5 spsk olivenolie

1/2 ubehandlet citron (saft og citronskal)

Salt og sort peber

1 knivspids sukker

1 knivspids stødt spidskommen

Fremstillingen sekvens

Kartofler i vand rent i kogende vand, så det. lad det simre i 20 minutter at lave mad. I mellemtiden, ren, ren og kvarte på langs zucchini i vand. Skær fjerdedele i stykker. Rene peberfrugter i vand, ren og skæres i kiler. Dræn i et dørslag kikærter. rent persille i vand og dup tør. Papirer og plukke indtil noget til pynt, hakke groft.

Kartofler Hæld vandet, skyl med koldt vand, skræl og skæres i tern. Skræl løg og hvidløg og hak fint. Yoghurt, 3 spsk olie, citronsaft og sjaler, løg og hvidløg mix halvdel. Krydr med salt, peber og sukker. Krydr med spidskommen.

2 spsk olie i en stor stegepande varme. Zucchini og peberfrugter under kontakt, så den. sauté 4 minutter. Starter som den ene minutter tilbage inden udgangen af madlavning hvidløg med salt og peber.

Kartofler, squash, peberfrugter, kikærter og persille mix. Dressing opsigt i salaten. Pynt med persille. Serveres med smuldret fetaost.