Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 18

Serverer 4

1 kg nye kartofler

200 gram frosne grønne bønner

250 milliliter vegetabilsk bouillon

70 gram basilikum pesto

4 spsk lys balsamico

2 spsk olivenolie

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

200 gram cherrytomater

30 gram parmesan (til at drysse)

Basilikumblade (til pynt)

Fremstillingen sekvens

rene kartofler i vand og i kogende vand, så den. lad det simre i 20 minutter at lave mad. I mellemtiden bønner i kogende saltet vand, så den. 7 minutter til at simre, kok. Bønner dræne og skyl med koldt vand. Kartofler Hæld vandet, skyl, lad det køle lidt.

Bouillon, pesto, eddike og olie lusket. Krydr med salt, peber og sukker. Kartofler skræl og skæres i tern. Bland hakkede kartofler og bønner med pesto dressing og så. lad stå i 30 minutter, omrøring lejlighedsvis. Rene tomater i vand, skåret i halve og tilføje til salat.

Forberedelse salat i skåle. Drys med parmesan. Pynt med basilikum blade.