Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 6

Serverer 4

1 kg nye kartofler

250 g grønne bønner

500 gram blomkål

1 bundt arugula

1 bundt persille

1 fed hvidløg

75 ml olivenolie

Saft af 1 citron

2 spsk flager mandler

Salt og friskkværnet peber

2 rødløg

Fremstillingen sekvens

Grundigt rent kartofler i vand og i kogende vand, så det. lad det simre i 20 minutter at lave mad. rene bønner i vand, ren og skær diagonalt i små stykker. Blomkål Rens og skæres i små buketter. Blomkål og bønner i kogende saltet vand, så den. 7 minutter til at simre, kok. Grøntsager dræne og skyl med koldt vand.

ren raket og persille i vand, ryst tør, hakke groft og sted i en universel shredder. Skræl og hak hvidløg. Hvidløg, olie, citronsaft, 100 milliliter vand og mandler tilføje og puré alt fint. Krydr med salt og peber. Kartofler Hæld vandet, skyl, lad det køle lidt.

Skræl løgene og skær dem i tynde kolonner. Skær kartoflerne. Bland kartofler, grøntsager og løg med pesto dressing og så. lad stå i 30 minutter, omrøring lejlighedsvis.