Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 8

Ingredienser til 10 portioner

2 kg voksagtige kartofler

pr 1/2 bundt / potte, Cauldron rosmarin og timian

3 mellemstore løg

6 spsk olie

2 tsk vegetabilsk lager

10 spiseskefulde urt eddike

Salt og friskkværnet peber

500g cherrytomater

1 glas (720 milliliter) asier

6 Wiener (som til. 600 g)

1 bundt persille

250 gram cremefraiche

Fremstillingen sekvens

rene kartofler i vand og så den. koge 25 minutter. Derefter sætte off, skræl, cool.

rene urter i vand, riv og hak nåle eller blade. Pil løgene og hak fint. Sautér løg og urter i varm olie. Hæld 350 ml vand, kog. Bouillon og eddike opsigt. Fjern fra varmen. Krydr med salt og peber. Kartofler i kvarte og blandes med varm bouillon. Afkøling.

Rene tomater i vand og skæres i to halvdele. Drain agurker. Skær agurker og pølser i skiver. rent persille i vand og fint chop blade. Alle forberedt ingredienser sammen. Cremefraiche fold. Smag til.