Читать книгу Hiver Cuisine - Bernhard Long - Страница 9

Ingrédients pour 4 repas

1/2 salade frisée

1 de la salade feuille de chêne

100 grammes de laitue

1 2 petits oignons rouges

1 petite cuillère + 4 grande cuillerée d'huile

60 grammes de graines de citrouille

2 petite cuillère fig la sauce moutarde

1 petite cuiller de sirop d'érable

5 grande cuillère le vinaigre de cidre artisanal

Sel et poivre du moulin

4 tiges de ciboulette

16 Tranches de rôti de boeuf Viande

Le processus de préparation

Salade dans le brossage et nettoyage à l'eau éventuellement en bouchées plumaison. Pelez les oignons et coupez-la en deux moitiés et coupez-la en fines tranches. 1 petite cuiller d' huile dans une poêle et chauffent. Les graines de citrouille est de 2 à 3 minutes de la torréfaction. Assaisonnez avec un peu de sel, sortez-le et laissez-le refroidir.

Fig mustard, sirop d'érable et vinaigre Mélangé avec du sel et du poivre fraîchement moulu, le poivre. 4 grande cuillerée d'huile y compris battre. Nettoyer la ciboulette dans de l'eau, agiter et sèche dans le petit rouleau de hachage. Ciboulette dans la marinade remuer.

Salade, de graines de citrouille et sa vinaigrette mix. Salade et rôti de boeuf sur plaques pour se préparer.