Читать книгу Hiver Cuisine - Bernhard Long - Страница 23

Ingrédients pour 4 repas

1 petit chou rouge (so. 800 grammes)

Sel et poivre du moulin

3 grande cuillère les cerneaux de noix (so. 45 grammes)

2 poires mûres ( so fixe. 160 grammes)

1 citron

1 petite cuillère huile de noix

2 petite cuillère de miel coule

1 grande cuillère d'huile d'olive

80 grammes de fromage gorgonzola

Le processus de préparation

Nettoyage de chou rouge, nettoyer dans de l'eau et sur un légume slicer amende rabotage. Dans un grand bol avec 2 petite cuillère de sel et mélanger avec les mains 5 8 minutes pétrissent lourd. Puis 30 minutes.

Maintenant les noix dans une grande poêle enduites sans matière grasse rôti. Sur une petite plaque et mis de côté.

Les poires dans de l'eau propre, les districts, les carters de base libre et en colonnes minces de broyage. Le citron en deux moitiés à écraser et expressions.

Huile de noix dans la poêle et la chaleur. Poires colonnes est court Fry, miel sur dribble et Brown (caramel). Versez le jus de citron et les poires.

Pour la vinaigrette huile d'olive sous le citron caramel, avec agitation mélange de sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût.

Du fromage gorgonzola tasses et petits cubes. Avec poires colonnes sous la montée de chou rouge. Dressing fortification.

Le persil dans de l'eau, agiter, cueillez sec de feuilles et de broyage fin. Avec la noix sur la salade de chou rouge poires et saupoudrer sur la table.