Читать книгу Hiver Cuisine - Bernhard Long - Страница 37

Ingrédients pour 4 repas

1 citron vert

1 Orange

100 grammes de Sala crème

260 grammes de yogourt (0,3 % de matière grasse)

Sel et poivre du moulin

1 sucre de la pointe du couteau

1 morceau de céleri-rave (so. 600 grammes)

1 papaye (so. 400 grammes)

2 magret de canard ( so. 250 grammes)

2 grande cuillerée d'huile

30 grammes de coeurs de noix de cajou

3 tiges de persil

Le processus de préparation

Lime et Orange Crush en deux moitiés, expressions et le jus dans un saladier.

Agitation dans la sauce salade et yaourt. Avec le sel et le poivre du moulin et de la scierie, 1 sucre de la pointe du couteau goûts.

Le céleri dans de l'eau propre, de coquilles et seulement sous forme de disques, puis en fines lanières écraser.

Papaye peel, broyage en deux moitiés et les coeurs avec une cuillère. Fruit viande en cubes et sous le mélange de céleri.

Magret de canard dans de l'eau propre, séchez-le et la peau avec un couteau tranchant en croix scribe. Filets de deux côtés avec du sel et du poivre fraîchement moulu, le poivre.

L'huile dans une grande poêle Chauffer, magret de canard avec la peau vers le bas forte chaleur en 3 minutes, puis faire brunir et 1 minutes sur le côté de la viande rôti.

Les filets de la sauteuse et placez-la sur une plaque de cuisson avec papier d'aluminium. Dans le chauffé, four préchauffé tubes, cuisinière à 160 °C (avec recyclage : non recommandé, dans le cas de gaz : contrôleur à main pour le gaz de 1 à 2) au milieu de la fente Niveau 5 6 minutes mijoter, la cuisson.

Déposer magret de canard, lâchement envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.

Dans l'intervalle les graines de noix de cajou grossièrement. Le persil dans de l'eau, agiter, cueillez sec de feuilles et de broyage fin.

Graines de noix de cajou et le persil dans le Mélange pour salade de céleri. Magret de canard masque en tranches minces de la trituration et avec la salade de céleri pour se préparer.