Читать книгу Hiver Cuisine - Bernhard Long - Страница 32

Ingrédients pour 1 portion

½ petite cuillère de graines de moutarde jaune

160 grammes de betterave cuite (soudé et épluché les légumes compteur).

Sel et poivre du moulin

1 tige de persil

4 tiges de ciboulette

1 grosse cuiller d 'eau minérale

1 ½ grosse cuillère lean . curd (lait 30 grammes)

Le processus de préparation

Les graines de moutarde dans un mortier grossier ou broyées avec le dos d'un grand couteau lourd crush.,

Betterave avec gâteau légèrement points secs et papier de longueur environ 5 millimètres de large bandes écraser.

Dans un bol, avec écrasé les graines de moutarde, 1 pincée de sel et un peu de poivre du moulin, à partir de l'usine de mélange.

Les herbes dans l'eau pour le nettoyer et le sécher secouer. Feuilles de persil pluck et fine mouture, ciboulette dans rouleau fin de broyage.

À la fois avec de l'eau minérale et Quark dans un petit bol, mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec le sel et le poivre et cuire avec la salade.