Читать книгу Hiver Cuisine - Bernhard Long - Страница 26

Ingrédients pour 2 repas

2 grande cuillère de graines de citrouille

160 grammes de inséré la citrouille (navire, conteneur, verre)

250 g de poulet aspic

1 petit oignon rouge

1 gouvernement fédéral radis

2 tomates (so. 160 grammes)

2 grande cuillère le vinaigre de cidre artisanal

2 petite cuillère de la moutarde

Sel et poivre du moulin

4 grande cuillère huile de graine de citrouille

100 grammes de laitue

100 grammes de Rocket

Le processus de préparation

Les graines de citrouille dans une poêle sans graisse rôti doucement. Retirer et laisser refroidir un peu.

Drain de citrouille.

Aspic à 1 centimètre large bandes écraser.

Pelez les oignons et en tranches très fines rabotage.

Les radis nettoyage et la mouture en fines tranches. Nettoyer les tomates dans de l'eau, approches tige découpe en forme de coin. Écraser les tomates en colonnes.

De la moitié froide les semences de courge dans le mortier. Avec le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre du moulin, mélanger jusqu'à consistance lisse. Agitation dans l'huile de graine de citrouille.

De laitue et de roquette dans de l'eau de nettoyage pour nettoyer et sécher la filature.

Salades avec 3/4 de la sauce de citrouille mélanger et sur une plaque. Tous les autres ingrédients et le distribuer avec le reste de la sauce arrosé préparer.