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Ingrédients pour 4 repas

6 grande cuillère de vinaigre de vin blanc

760 grammes de racine noire

1 citron

Sel et poivre du moulin

1 oeufs (taille M)

80 grammes de farine de blé

150 ml de lait (1,5 % de matière grasse)

160 grammes de laitue

Édulcorants liquides (sur demande)

2 petite cuillère moutarde moyennement fort

1 Huile de germe de grande cuillère

500 ml d' huile d'échouer mâchoires actuellement

Le processus de préparation

3 grande cuillère avec du vinaigre de vin blanc et 250 ml d' eau dans un bol.

Racines noires abondamment à l'eau claire, avec un système de décollement sous l'eau courante des bols et tiers; travailler avec des gants de caoutchouc pour empêcher les mains à se décolorer. Racines noires immédiatement dans le vinaigre à l'eau, de sorte que vous reste blanc.

Lemon lavage à chaud, sec et la moitié de la coquille étroite rub. Le citron en deux moitiés à écraser et expressions.

Racines noires vidanger. 250 ml d' eau et 50 ml de jus de citron dans une casserole, chauffer et sels. Insérez racines noires et à feu moyen pendant environ vingt minutes mijoter, la cuisson.

Racines noires dans un tamis de vidange et laisser ensuite refroidir.

Maintenant pour le fini de pâte à frire les oeufs débrancher. La farine avec le lait, l'oeuf et mélangez le zeste de citron. La pâte reste 10 minutes.

Au cours de la pâte repose, le champ salade abondamment à l'eau claire, sec et nettoyage. filature

Pour le reste du vinaigre avec l'édulcorant, la moutarde, le sel et poivre fraîchement moulu mix. Remuez dans de l'huile de germe.

Protéine avec 1 pincée de sel jusqu'à consistance ferme et en vertu de la pâte.

L'huile pour l'échec de la production dans une casserole ou cuire dans une friteuse à 180°C de la chaleur. La température n'est atteinte lorsque tenue en un bois balancier des petites bulles se forment.

Racines noires en utilisant 2 fourchettes dans la pâte en morceaux, immédiatement dans l'huile chaude et brun-or omission actuellement la cuisson.

Cuit racines noires avec une truelle en mousse du gras, Gâteau de vidange court de papier. Sur une plaque à pâtisserie et les placer dans un four chaud préchauffé, tubes, cuisinière à 150 °C (avec recyclage : 130 °C, le gaz : contrôle manuel à 1 2) Se tenir au chaud.

Domaine de la salade avec une préparation pour vinaigrette . Cuit racines noires pour se préparer et préparer immédiatement.