Читать книгу Hiver Cuisine - Bernhard Long - Страница 25

Ingrédients pour 2 repas

100 grammes de laitue

35 grammes de cerneaux de noix

60 grammes jambon de cerf (en tranches minces)

½ citron

1 petite cuiller de moutarde douce

Sel et poivre du moulin

2 grande cuillère d'huile d'olive

2 grande cuillère huile de noix

1 gros bulbe de fenouil (so. 300 grammes)

1 pommes de taille moyenne acides (SO. 250 grammes)

1 petit oignon

Le processus de préparation

La laitue emplâtres, dans l'eau pour nettoyer et sécher la filature.

Noix grossièrement , dans une poêle sans matière grasse roast jusqu'à ce que vous les parfums, sortez-le et laissez-le refroidir.

Le jambon en fines rayures écraser. La demi citron expressions.

Jus de citron, de la moutarde, le sel et poivre fraîchement moulu, mélanger, versez les huiles et tout avec le fouet à une sauce vinaigrette) les caisses.

Nettoyage de fenouil et nettoyer dans de l'eau. Le Fenouil Vert secouer sec, très fine mouture et sous la sauce remuer.

L'eau propre et des pommes dans le carter de base avec les coupeuses Apple se distinguent (ou l'Apple districts et coeur). Pelures de l'oignon. Domaine salade dans un bol de taille moyenne à grande avec environ 1/3 de la vinaigrette mix.

Le fenouil, les pommes et l'oignon avec un couteau ou avec une trancheuse à légumes en tranches très fines de concassage, avec le reste de la vinaigrette et mélanger répartie sur 2 plaques. Champ d' établir, avec salade de jambon et de noix saupoudrées sur la table.