Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 10

Serverer 4 måltider

1 gul paprika

1 rød paprika

2 squash

2 fedd hvitløk

4 kvister rosmarin

4 ss olivenolje

Salt og nykvernet pepper

8 ss balsamicoeddik

120 gram arugula

125 gram mozzarella ost

16 plater (så rundt. 50 gram) Bündnerfleisch

Utarbeidelse sekvens

Rene paprika, hogge undervanns vasking og i strimler. Rene zucchini i vann, rene og hogge i skiver. Skrell hvitløk og grovt hogge. Rosmarin i rent vann, riste tørr.

Varm 2 ss olje i en stekepanne og zucchini som det faktum at. Sauté 3 minutter, snu. Half fry hvitløk og rosmarin. Krydre med salt og pepper.

Deglaze med 4 ss eddik. Squash fjerne, tørk skillet og gjenta prosedyren med paprika.

Ruccola rent vann, ren, rist tørr. Mozzarella erting. Sauterte grønnsaker, arugula, mozzarella og tørket oksekjøtt garnityr bringe til bordet.