Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 12

Serverer 4 måltider

1 kg voksaktig poteter

1 zucchini

1 rød paprika

1 boks (425 milliliter) kikerter

6-8 stilker av persille

1 medium løk

2 fedd hvitløk

250 gram kremet melk yoghurt

5 ss olivenolje

1/2 ubehandlet økologisk sitron (saft og skall)

Salt og sort pepper

En klype sukker

1 klype malt spisskummen

Utarbeidelse sekvens

Poteter under vann vasking i kokende vann så det. Putre 20 minutter, matlaging. Imens rene zucchini i vann, rene og hogge langs i fire biter. Hogge i stykker kvartal. Rene paprika i vann, rene og hogge i skiver.

La det tørke i et dørslag kikerter. Pat persille undervanns vask og tørk. Papirer og nappe før noe til pynt, grov hogge.

Renne poteter, skyll med kaldt vann, skrell og skjær i terninger. Skrell løk og hvitløk og finhakk. Bland yoghurt, 3 ss olje, sitrus juice og sjal, løk og hvitløk halvparten. Krydre med salt, pepper og sukker. Smak til med spisskummen.

Varm 2 ss olje i en stor stekepanne. Squash og paprika mens snu så til. 4 minutter yngel så til. Legg resterende 1 minutt før slutten av matlaging med hvitløk salt og pepper. Bland poteter, squash, paprika, kikerter og persille.

Dressing rør inn i salaten. Pynt med persille. Serveres med smuldret fetaost.