Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 4

Ingredienser til 4-6 måltider

2 bokser så til 425 milliliter) store hvite bønner

1 liten (så til. 200 gram) Fenchelknolle

En rød og gul paprika

2 røde løk

1 lite hode Lollo Bionda Salad

2 bunter arugula

150 gram melk yoghurt

120 gram salat majones

Salt og nykvernet pepper

250 gram mozzarella ost

4 sprigs av salvie

10 tynne skiver prosciutto

7 ss olivenolje

4 ss hvit balsamico eddik

En klype sukker

Papirhåndklær

Utarbeidelse sekvens

Gi bønner på en sil, la tørke og undervanns vask godt. Fennikel og rød pepper Clean, demontere undervanns vasking i to deler. Alt i tynne skiver eller ringer knuse eller skive. Skrell løk og hogge eller skjære i tynne ringer.

Ren salat, rent vann, plukker små og la tørke grundig. Ruccola rent vann, ren og la dem tørke. Halvparten med yoghurt og majones puré og smak til med salt og pepper. La det tørke mozzarella og hogge små.

Rent salvie i vann, tørk, da riv bladene. 5 skinke stykker ved siden av hverandre, og halvparten av salvie på distribusjon sette de andre skiver.

Hver makulere skinke stykke igjen inn i to halvdeler. Varm 2 ss olje i en stekepanne, skinke biter av hver side så deri. Surr 1 minutt. La tørke på tørkepapir.

Eddik med salt, pepper og sukker, visp. 5 ss olje i en tynn stråle underslått. Alle forberedt salat ingredienser, bland til arugula saus og prosciutto chips, med vinaigrette.

Med rakettsaus noen dråper serverer den med skinke og chips og bringe til bordet. Server med brød.