Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 21

Serverer 4 måltider

Salt og nykvernet pepper

2 ss + en klype sukker

8 ss olje

250 gram couscous (instant)

3 gulrøtter

1 liten løk

60 gram pinjekjerner

2 økologiske sitroner

1 bunt persille

350 gram jordbær

1 moden avokado (så til. 250 gram)

Utarbeidelse sekvens

300 milliliter vann med så. Varm 1/2 ts salt og 1 ss olje en gang. Couscous oppsikt, fjern fra varmen eller kokeplate og dekket så det. La trekke i 5 minutter. Fluff med en gaffel.

Gulrot skrelle, hogge undervanns vask og kutt i små terninger. Skrell og finhakk løken. Gylden brun pinjekjerner i en stekepanne uten fett steke. Fjerne. Heat 1 spiseskje olje i stekepanne. Gulrøtter sauté 2-3 minutter. Løk og så innrømme. Neste yngel 2 minutter. 2 ss sukker og dryss med caramelize lyse. Fjern fra varmen, krydre med salt og pepper og avkjøl.

Hot sitron i rent vann, tørk og riv skallet. Knus sitroner i to og klem. Sitronskall, juice, salt, pepper og rør en klype sukker. Beat 6 ss olje under.

Rent persille i vann, riste tørr, plukke blader og fint trevl. Rene jordbær i vann, ren, hogge små. Hakk avocado i to, steining, løsne kjøttet fra skallet og hogge små.

Alle salat ingredienser og sitron vinaigrette mix og la noe. Igjen krydre med salt og pepper og bringe til bordet.