Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 7

Serverer 4 måltider

150 gram Ciabatta brød

1 rødløk

3 gule tomater

3 grønne tomater

120 gram kirsebær tomater

1/2 agurk

4 ss rødvinseddik

1/2 ts sukker

Salt og nykvernet pepper

4 ss olivenolje

120 gram Kalamata oliven

5 ts kapers

200 gram feta ost

4 sprigs basilikum

Utarbeidelse sekvens

Ciabatta tåre i biter størrelse biter og oppvarmet, forvarmet ovn Komfyr: 120 ° C / med konveksjon: 75 ° C) så den. Tørke i 20 minutter.

Skrell løk, hogge i to og knuse i fine ringer. Rene tomater i vann, tørk av. Finhakk grønne og gule tomater i to, fjern stilken. Hakk tomatene i kolonner.

Ren agurk i vann, tørk den, rense den, hogge langs i to halvdeler. Hver to på langs i tredjedeler og hogge i små biter.

Eddik med sukker, salt og pepper, underslått olje. Gi brød, løk, tomater, agurk, oliven og kapers i en bolle, gi vinaigrette over det. Salat og avkjøl så. Sette mot 20 minutter.

Feta kuber. Rent basilikum i vann, riste tørr, da riv bladene og skjær i strimler. Serveres salat i boller og pynt med feta og basilikum.