Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 17

Serverer 4 måltider

1 boks (425 milliliter) kikerter

4 rødløk

400 gram kirsebær tomater

1 bunt gressløk

2 baller så til de 125 gram) bøffel mozzarella ost

75 milliliter lysere balsamicoeddik

Salt og nykvernet pepper

En klype sukker

2 ts pesto (glass)

3 ss olivenolje

Utarbeidelse sekvens

Hell kikerter i et dørslag, skyll med kaldt vann og la tørke grundig.

Skrell løken og skjær i fine ringer. Rene tomater i vannet, renset i to deler fra hverandre eller knuse i fire biter. Gressløk i rent vann, riste tørr, sette av 4 sugerør for utsmykking. Kjøttdeig rester gressløk i ruller. La det tørke og makulere mozzarella i skiver.

Rør for vinaigrette eddik, salt, pepper, sukker og pesto. Foreslå inkludert olje. Bland erter, gressløk, løk, tomater og vinaigrette.

Fordel mozzarella på fire serverer plater, ordne salat over og bringe til bordet. Pynt med en Schnittlauchhalm. Serveres med flatbrød.