Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 10

Ingredienser för 8 portioner

2 kg vaxartad potatis

4-5 ägg (storlek M)

2 små lökar

200 ml grönsaksbuljong

100 ml vit balsamvinäger

1 msk socker

1/2 tsk salt

nymalen svartpeppar

100 milliliter olja

2 färgrika blandade örter (z. B. gräslök, oregano, timjan, persilja)

3-4 mogna tomater

Beredningen sekvensen

Rena potatis noggrant i vatten och låt sjuda i 20-25 minuter i kokande vatten, koka. Drain sedan skjuta bort koppen. Potatis så. låt vila 10 minuter. Ägg i kokande vatten så. koka 10 minuter hårt, sedan skjuta och skal i kallt vatten.

Skal För vinägrett lök och fint tärningar. Koka lök, buljong, vinäger, socker, salt och peppar och låt sjuda i 10-12 minuter på låg till medelhög värme. Dra sedan av värmen. Olja försking.

Skiva potatisen, blanda med vinägrett, så. låt stå i 30 minuter. rena örter i vatten, skaka torr. Skär gräslök i små ringar. plocka Av de återstående örter broschyrerna, upp till något för dekoration, från stjälkar och finhacka. Rena tomater i vatten, ren och skär i klyftor. Skär ägg i skivor.

Blanda sallad med örter för att krydda efter smak, kock i en skål, täck med tomat kolumner och ägg skivor, garnera med örter.