Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 23

Ingredienser för 6 portioner

750 gram Fusilli (pasta spiraler)

Salt och nymalen peppar

En nypa socker

En medelstor lök

8 matskedar olja

6 msk vitvinsvinäger

1 tsk grönsaksbuljong

500 gram köttkorv

(370 g gurkor (glas)

400 gram Gruyère

1 knippe persilja

2 gäng gräslök

3 matskedar medellång senap

1 knippa rädisor

250 gram körsbärstomater

2 sängar krasse

Beredningen sekvensen

Pasta (så att. 1 tesked salt per liter) sjuda i 4-5 liter kokande saltat vatten enligt förpackningens anvisningar, laga mat. Skala löken och hacka fint. 2 msk olja värme och stek löken tills mjuk. Med 2 msk vinäger och 100 ml vatten Häll i buljong. Häll av pastan och skölj med kallt vatten, avlopp. träda på nytt i kastrullen, Kittel och blanda med den heta marinaden. Kylning ledighet.

Samtidigt lösa korv från Pelle, skär på längden i två halvor och skär i tunna skivor. Dränera gurkor, var noga med att samla gurka vatten. Skär osten och gurka i tunna strimlor.

rena örter i vatten, skaka torr. Hacka persilja finskurna och gräslök i rullar. Gurka vatten, 4 msk vinäger, senap, 1 tsk salt, peppar och en matsked socker. slå 6 matskedar olja under. Pasta, korv, ost, gurka, vinägrett och ört mix. så låt dem gå till en timme.

Rädisa rent, rent vatten, avlopp och skuren i tunna skivor. Rena tomater i vatten och skär i två halvor. klippa krasse från betor. lyft med tomater och rädisor bland pasta sallad. Krydda sallad med salt, peppar och socker.