Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 27

Ingredienser för 10 portioner

1 kg korta tjocka nudlar (som Tortiglioni)

Salt och nymalen peppar

200-250 gram ruccola (raket)

3 knippe persilja (så smidigt)

4 vitlöksklyftor

3 ekologiska citroner

1/4 liter olivolja

370 milliliter gröna oliver utan sten (glas)

370 ml svarta oliver utan sten (glas)

3 burkar tonfisk i sin egen saft (185 gram)

70-100 gram pinjenötter

2 paprikor (till exempel, gult och rött)

Beredningen sekvensen

Nudlar i kokande saltat vatten så. Sjuda 12 minuter tills al dente, matlagning. Rinna.

Arugula och persilja rent, rent vatten. Skala vitlök, hacka. varma rena organiska citroner i vatten skål gnugga. Alla citroner pressa. Ruccola, persilja, vitlök och olja puré med stavmixern för krämig pasta. Citronskal och rör juice. Salsa smak. Blanda hälften av nudlar.

Oliver och avlopp tonfisk. Grovhacka oliver. Pinjenötter stekning och låt svalna. Paprika borste, rent vatten, skuren i strimlor. Allt och återstående salsa under pasta mix, säsong smak.