Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 14

4 portioner

500 gram blå potatis (z. B. Vitelotte)

500 gram vaxartad potatis (eg. B. Filea)

2 röda paprikor

1 msk kornig senap

1 matsked honung

6 msk vitvinsvinäger

Salt och svartpeppar

7 matskedar rapsolja

1 knippe ruccola

75 gram kapris

En fryspåse

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten, i kokande vatten så. 25 minuter att sjuda, kock. Samtidigt skär paprika i hälften, borste och rent vatten. set med den skurna sidan nedåt på en plåt. Under den heta ugnen röret, kokplats grill grill i 8-10 minuter, tills huden är svart och blåsor. Ge omedelbart Ta bort paprika i en fryspåse. Påsen, låt svalna paprika.

Senap med honung och 4 msk vinäger visp, krydda med salt och peppar. 5 matskedar olja i en tunn stråle förskingrat, smak igen. rent raket i vatten, klappa torrt och pensel. Vissa lämnar åt sidan, grovt hacka återstående.

Potatis häller kallt avskräcka och ta bort skalet. Låt svalna. Dränera Kapris. Från paprika flå, skär paprika små. Skiva potatisen. 2 msk vinäger och 2 msk olja, vispa, blanda potatis med den. distribuera dekorativa potatisskivor på plattor eller en stor tallrik. Strö över peppar, kapris och ruccola.

Dekorera med Raukeblättern och duggregn vinägrett över den.