Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 16

4 portioner

1 kg medelstora potatisar

En medelstor lök

75 ml grönsaksbuljong

5-6 msk vitvinsvinäger

4 msk olja

2 msk grovt senap

Salt och peppar

1 knippa rädisor

1 knippe ruccola

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten och i kokande vatten så. koka 25 minuter mjuka. Skala löken och hacka fint. Buljong, vinäger och olja koka. Senap Rör och krydda väl med salt och peppar.

Potatis avlopp, skölj hastigt under kallt vatten, skala och skär i skivor. Vinägrett över potatisen hälla och blanda försiktigt. Potatissallad som. låt stå i 30 minuter.

Rena rädisor i vatten, ren och skär i skivor. rent raket i vatten, ren och avlopp. ge rädisor skivor och ruccola till potatisen och blanda väl. Krydda sallad med salt och peppar och koka varm eller kall.