Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 17
Potatissallad med chorizo, paprika och gräslök och senap vinägrett
Оглавление4 portioner
1 kg små nya potatis
2 liten röd paprika
2 vårlökar
2 msk ljus balsamvinäger
200 ml grönsaksbuljong
2-3 teskedar grov senap
Salt och nymalen peppar
En nypa socker
6 msk + 1 tsk olivolja
1 knippe gräslök
2 chorizo korv (så till. 100 gram)
Beredningen sekvensen
rena potatis i vatten och i kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Potatis avlopp, skölj, avlopp och styckas i kvarts. Paprika i fjärdedelar, borsta, rent vatten och skär i lagom stora bitar. Vårlök, rengöras i vatten och skär i ringar.
Vinäger, buljong och senap mix, krydda med salt, peppar och socker. slå 6 matskedar olja under. rena gräslök i vatten, klappa torrt, hacka fint och rör om. Vinägrett lyft paprika och salladslök med potatis och så. låt stå i 30 minuter.
Ta bort från korvskinn. Skär korven i skivor. 1 tsk olja i en stekpanna värma upp. korv steka skivor 3-4 minuter, ta bort, avlopp, blanda i sallad. Säsongen och kock sallad med salt, peppar och socker.
