Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 12

4 portioner

800 gram vaxartad potatis

1 knippa salladslök

4-5 msk vitvinsvinäger

Salt och nymalen peppar

1/2 tsk klar buljong

2 msk olivolja

1/2 gurka

1 knippa rädisor

1/2 gäng vattenkrasse (så till. 200 gram)

2 gumpen biffar (så om. 180-200 gram)

2 msk smör

1-2 msk pumpafrön olja

viss aluminiumfolie

Beredningen sekvensen

rena potatis i vatten och täckte så. koka i 20 minuter. Sedan skjuta upp, skal och låt svalna.

Vårlök, rengöras i vatten och skär i tunna ringar. 200 milliliter vatten, vinäger, salt, peppar och buljong koka. Olivolja och vårlök rör. Skiva potatisen och blanda med marinaden. så låt dem gå till en timme.

Gurka och rädisor borste, rent vatten. Skär gurkan i mitten och skär i skivor, rädisor i kolumnerna. Stjälkar av vattenkrasse skär generöst. Läs vattenkrasse, rent vatten och rinna av väl.

Biffar klappa torr, skär fett kant flera gånger. I varmt smör från varje sida stek i 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar. I folieförpackningen och låt den vila lite.

Rädisa, gurka och vattenkrasse blandas med potatissallad. Igen smak. Förbereder sallad, drizzled med pumpa fröolja. Skär biffar i skivor och sätta på den.