Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 12

4 porsjoner

800 gram voksaktig poteter

1 bunt vårløk

4-5 spiseskjeer hvitvinseddik

Salt og nykvernet pepper

1/2 ts klar kjøttkraft

2 ss olivenolje

1/2 agurk

1 bunt reddiker

1/2 haug brønnkarse (slik til. 200 gram)

2 rumpe steker (så ca. 180-200 gram)

2 ss smør

1-2 ss gresskar frø olje

noen aluminiumsfolie

Utarbeidelse sekvens

rene poteter i vann og dekket så den. koke i 20 minutter. Deretter satt av, skallet og la avkjøle.

Vårløk, renset i vann og skåret i tynne ringer. 200 milliliter vann, eddik, salt, pepper og kjøttkraft koke. Olivenolje og vårløk røre. Skjær potetene og bland med marinaden. så la dem gå til en time.

Agurk og reddik pensel, rent vann. Skjær agurk i to og skjær i skiver, reddiker i kolonner. Stammer av brønnkarse kutte sjenerøst. lese brønnkarse, rent vann og renne godt.

Steaks tørk, kutte fett kant flere ganger. I varmt smør fra hver side stek i 3-4 minutter. Krydre med salt og pepper. I folie vikle og la den hvile litt.

Reddik, agurk og brønnkarse blanding med potetsalat. Igjen smak. Forbereder salat, drizzled med gresskar frø olje. Skjær biffene i skiver og legg på den.