Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 4

4 porsjoner

1 kg poteter

3 kyllingfileter

olje 3 ss

Salt og nykvernet pepper

En klype sukker

2 bokser av tunfisk filet uten olje (185 gram)

3 ansjosfileter

1 ts medium sennep

170 gram Majones

5 ss rømme

1-2 ss sitronsaft

2-3 teskjeer små kapers (glass)

1 medium løk

1/2 ts grønnsaksbuljong (instant)

2 ss hvit balsamicoeddik

1 rød paprika

1 liten agurk

Utarbeidelse sekvens

Poteter dekket av vann, slik at. koke i 20 minutter. Leskende, skrell og la avkjøle.

I mellomtiden, kjøtt rent vann og tørk. 2 ss olje i en stekepanne varme opp. Kjøtt yngel på hver side i 4-6 minutter. Krydre med salt og pepper. Kjøling permisjon.

Drain tunfisk. Skyll ansjos. Begge med sennep, majones og rømme puré. Krydre med salt, pepper og sitronsaft. Kapers røre.

Løk skrelle og fint terninger. 1 ss olje i steke olje varme, fres løken til den er myk. 170 milliliter vann med buljong og eddik hell. Kok og la det småkoke i 2-3 minutter. Skjær potetene i den varme suppen, mikse og så. la stå i 10 minutter. Tunfisk majones brette og la stå i 30-40 minutter.

Paprika pensel, rent vann og finhakk. ren agurk vann, skrelle og eventuelt høvlet i tynne skiver eller kutt. Skjær filetene på langs i to og skjær i skiver. Alt under potet løft. Krydre med salt, pepper og sukker.