Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 13

Ingredienser til 2 porsjoner

1 kg nypoteter

4 egg (størrelse M)

500 gram grønn asparges

250 milliliter grønnsaksbuljong

100 milliliter vin eddik

4 ss honning

2 ss sennep

Salt og nykvernet pepper

170 gram røkt mager bacon

4 sjalottløk

1 ss solsikkeolje

En liten haug Frankfurter grønne urter

170 gram majones

Utarbeidelse sekvens

Grundig rengjort poteter i vann. I kokende vann så det. småkoke i 20 minutter å lage mat. Egg i kokende vann så det. koker harde 8 minutter. Rent asparges i vann, kuttet av woody slutter. Asparges i som. 3 cm lange biter.

Poteter Drain, skyll med kaldt vann, kuttet i henhold til størrelsen på halv eller i kvartalene og skjær i skiver. 200 ml kjøttkraft og eddik mix og sesongen med honning, sennep, salt og pepper. Marinere poteter i den.

Skjær bacon i strimler. Sjalottløk Skrell og fint terninger. Varm olje i en stor stekepanne og bacon så der sa. la 8 minutter sprø. Etter så. 5 minutter sjalottløk og stek sauté glassaktig. Fjern bacon saus og forberedt asparges i bacon fett så det. sauté 5 minutter kontakt. Krydre med salt og pepper.

rene urter i vann, riste tørr. nappe blader fra stilkene og finhakk. Kutt gressløk i små ringer. Majones, urter og andre kjøttkraft til en jevn røre. Saus, asparges, bacon saus og poteter mix og kokk. Skrell egg, grovt hakk og distribuere over salaten.