Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 18

4 porsjoner

1 kg nypoteter

200 gram frosne grønne bønner

250 milliliter grønnsaksbuljong

70 gram basilikum pesto

4 ss lys balsamicoeddik

2 ss olivenolje

Salt og nykvernet pepper

En klype sukker

200 gram kirsebær tomater

30 gram parmesan (for sprinkling)

Basilikum (til pynt)

Utarbeidelse sekvens

rene poteter i vann og i kokende vann så det. småkoke i 20 minutter å lage mat. I mellomtiden bønner i kokende saltet vann så det. 7 minutter å putre, kokk. Bønner avløp og skyll med kaldt vann. Poteter Drain, skyll, avkjøl litt.

Buljong, pesto, eddik og olje underfundig. Krydre med salt, pepper og sukker. Poteter Skrell og skjær i terninger. Bland terninger poteter og bønner med pesto dressing og så. la stå i 30 minutter, rør av og til. Rene tomater i vann, skåret i to og legg til salat.

Forbereder salat i boller. Dryss med parmesan. Pynt med basilikum blader.