Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 17

Potetsalat med chorizo, paprika og gressløk og sennep vinaigrette

Оглавление

4 porsjoner

1 kg små nypoteter

2 små rød paprika

2 vårløk

2 ss lys balsamicoeddik

200 milliliter grønnsaksbuljong

2-3 ts grov sennep

Salt og nykvernet pepper

En klype sukker

6 ss + 1 ts olivenolje

En haug med gressløk

2 chorizo pølser (så til. 100 gram)

Utarbeidelse sekvens

rene poteter i vann og i kokende vann så det. småkoke i 20 minutter å lage mat. Poteter avløp, skyll, avløp og skåret i kvartalene. Peppers i kvartalene, pensel, rent vann og skjær i biter størrelse biter. Vårløk, renset i vann og skåret i ringer.

Eddik, buljong og sennep blandingen, krydre med salt, pepper og sukker. slå 6 ss olje under. rene gressløk i vann, tørk, hogge fint og rør. Vinaigrette, løft paprika og vårløk med potetene og så. la stå i 30 minutter.

Fjern fra pølseskinn. Skjær pølsen i skiver. 1 ts olje i en stekepanne varme opp. steke pølse skiver 3-4 minutter, fjern, avløp, bland inn i salaten. Sesong og kokk salat med salt, pepper og sukker.

Fest kjøkken Ahoy

Подняться наверх