Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 6

4 porsjoner

1 kg nypoteter

250 gram grønne bønner

500 gram blomkål

En haug arugula

En haug med persille

1 fedd hvitløk

75 milliliter olivenolje

Saft av 1 sitron

2 ss mandelflak

Salt og nykvernet pepper

2 rødløk

Utarbeidelse sekvens

Grundig rengjort potetene i vann og i kokende vann så det. småkoke i 20 minutter å lage mat. rene bønner i vann, ren og skjær diagonalt i små biter. Blomkål Ren og skjær i små buketter. Blomkål og bønner i kokende saltet vann så det. 7 minutter å putre, kokk. Grønnsaker avløp og skyll med kaldt vann.

ren rakett og persille i vann, riste tørr, hogge grovt og legges i en universell shredder. Skrell og hakk hvitløk. Hvitløk, olje, sitronsaft, 100 ml vann og mandler legge til og puré alt fint. Krydre med salt og pepper. Poteter Drain, skyll, avkjøl litt.

Skrell løk og skjær i tynne søyler. Skjær potetene. Bland poteter, grønnsaker og løk med pesto dressing og så. la stå i 30 minutter, rør av og til.