Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 23

Ingredienser til 6 porsjoner

750 gram fusilli (pasta spiraler)

Salt og nykvernet pepper

En klype sukker

1 medium løk

olje 8 ss

6 ss hvitvinseddik

1 ts grønnsaksbuljong

500 gram kjøtt pølse

(370 gram Agurker (glass)

400 gram Gruyère

En haug med persille

2 haug med gressløk

3 ss medium sennep

1 bunt reddiker

250 gram kirsebær tomater

2 senger karse

Utarbeidelse sekvens

Pasta (så å. En teskje salt per liter) småkoke i 4-5 liter kokende saltet vann etter anvisningen på pakken, lage mat. Skrell og finhakk løken. 2 ss olje varme og stek løk til den er myk. Med 2 ss eddik og 100 ml vann med buljong deglaze. Tapp ut pasta og skyll med kaldt vann, avløp. gå inn igjen i kjelen, Cauldron og bland med den varme marinaden. Kjøling permisjon.

I mellomtiden løse pølse fra Pelle, skåret på langs i to og skjær i tynne skiver. Drain agurker, ta vare å samle agurk vann. Skjær ost og agurk i tynne strimler.

rene urter i vann, riste tørr. Hakk persille fint kuttet og gressløk i ruller. Agurk vann, 4 ss eddik, sennep, 1 ts salt, pepper og en spiseskje sukker. slå 6 ss olje under. Pasta, pølse, ost, agurk, vinaigrette og urteblanding. så la dem gå til en time.

Reddik rent, rent vann, avløp og skjær i tynne skiver. Rene tomater i vann og kuttet i to halvdeler. kutte karse fra Beet. løft med tomater og reddiker blant pasta salat. Sesong salat med salt, pepper og sukker.