Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 30

4 porsjoner

250 gram penne pasta

100 gram syltet Kalamata oliven i olje (med stein)

200 gram Ciabatta brød

olje 9 ss

så. 500 gram grønn asparges

1 medium løk

1 fedd hvitløk

100 gram tørkede myke tomater

spirer 30 gram reddik

40 gram Parmesan

4 ss lys balsamicoeddik

En klype sukker

Salt og nykvernet pepper

6 skiver parmaskinke

Utarbeidelse sekvens

Pasta kokt i kokende saltet vann etter anvisningen på pakken. Drain oliven, Sud fange den. Skjær brødet i store terninger. 4 ss olje i deler varme i en stekepanne. Brød kuber deler steke der Påfør 5-6 minutter brun, krydre med salt og pepper, fjerne renne av på tørkepapir. Tapp ut pasta, avløp, sted på en smurt stekeplate og la avkjøle.

Rent asparges i vann, tørk, avskåret woody slutter. bare langs, deretter skjære tvers asparges i to. Skrell løk og hvitløk, hogge fint. Skjær tomater grovt. Drenert Olivensud (1-2 ss) og 4-5 spiseskjeer olje i en stekepanne gi og varme. Tomater, asparges, løk, oliven og hvitløk lapskaus der Påfør 6-7 minutter til aspargesen er al dente.

rene spirer i vann, avløp. rive osten, så. 1/4 avsatt til støvtørking. Hell asparges og tomat blandes med eddik, koke, gi med pasta og brød kuber i en bolle, bland, avkjøl litt.

Spirer og ost bland i, krydre med salt, pepper og sukker. nappe skinke liten, lage mat med pasta salat, dryss med ost übrigem.