Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 44
Lag salat med parmaskinke, reddiker og rødbeter spirer
Оглавление4 porsjoner
1 ts + 5 ss god olje
10 skiver parmaskinke
170 gram stenfrie druer (for eksempel grønn og blå)
2 ss valnøttkjerner
2 Mini-Romerne salater
3 ss hvit balsamicoeddik
4 ts Feigensenf
Salt og nykvernet pepper
En klype sukker
200 gram Tête-de-Moine ost i buketter (fra osten telleren)
15 gram blandede spirer (for eksempel, reddiker og rødbeter spirer)
Utarbeidelse sekvens
og dryss Varm en stekepanne med en teskje olje. Skinke skiver stek sprø på hver side. Fjern, renne av på tørkepapir.
rene druer i vann, tørk og kutt i to halvdeler. Grovhakk nøtter. Romaine salat pensel, rent vann, spinne tørre og skjær i strimler. bryte skinke i biter størrelse biter.
For vinaigrette eddik, sennep, salt, pepper og en klype sukker mix, 5 spiseskjeer olje slå under.
For laget salat vekselvis romanosalat, ost buketter, druer, nøtter og skinke lag på fire tallerkener eller i små glassboller. Mellom hvert lag litt vinaigrette duskregn. så la ca 30 minutter å trekke kaldt.
lese spirer, rent vann, avløp og legg dem på salaten.