Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 46

Ingredienser for 10-12 porsjoner

1 Flerårig selleri (med hensyn til. 400 gram)

500 gram gulrøtter

3 epler (f.eks.B. Cox Orange som. 600 gram)

Juice av 2 sitroner

Salt og nykvernet pepper

olje 9 ss

En haug med gressløk

500 gram rømme

250 gram Majones

100 gram hasselnøtt, papirer

Utarbeidelse sekvens

Selleri og gulrøtter ren og skrell, rent vann. Skjær selleri i meget fine stykker. Gulrøtter rist grovt. Peel, kjerne og rives grovt også epler.

Epler, gulrøtter og selleri isolert en bolle i hver. Krydre med hver tre spiseskjeer sitronsaft, salt og pepper. Den 3 ss olje røre.

rene gressløk i vann og skjær dem i små ringer. Rømme og majones til glatt. Tilsett salt, pepper og så den. 3 ss sitronsaft.

Epler, gulrøtter og selleri (med hensyn til. 280 milliliter) enkeltlag i tolv briller eller i en stor bolle. Rømme spredt på den. Dryss med hasselnøtt flak og gressløk. 3 timer maks chill.