Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 62

4 porsjoner

70 gram sukker

30 gram havregryn

1 lime

200 gram bringebær

800 gram aprikoser

3-4 spiseskjeer honning

170 gram melk yoghurt

30 gram pulverisert sukker

noen aluminiumsfolie

Utarbeidelse sekvens

70 gram sukker caramelise til gylden brun i en stekepanne. gi havregryn i karamell. understreke havremel sprø på aluminiumsfolie, avkjøl.

hot ren kalk i vann og tørk. Lime skallet trekke zester, finhakk. Skjær lime i to og klem.

Bringebær plukket. Skjær halvparten av bringebær i to halvdeler. rene aprikoser i vann, kuttet i to halvdeler, stein og fint kolonner. Aprikos og bringebær med 3 ss limesaft og honning som til. marinere 5 minutter.

Samtidig yoghurt med resten av limesaft, sjal og røre melis. Sprø crumble grovt. gi aprikos kiler og bringebær i en bolle og dryss med havregryn sprø. Gitt lime yoghurt rik.