Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 56

4 porsjoner

En stor oransje

De 70 gram av lys og mørke, stenfrie druer

1 lite eple

1 liten banan

2-3 ss appelsinlikør

2 ts sukker

70 gram mørk sjokolade

75 gram pisket krem

170 gram mascarpone

1 pakke Bourbon vaniljesukker

Utarbeidelse sekvens

Appelsinskall, slik at den hvite huden er helt fjernet. løsner filetene med en skarp kniv mellom separasjonsmembraner. presse saften fra separasjonsmembraner i en bolle.

rene druer i vann og kuttet i to halvdeler. ren eple i vann, kuttet i to, fjern frøene. kutt eple halverer i små biter. Bananskall og skåret i skiver. Frukt med appelsin likør og en teskje sukker blanding.

Smelt sjokoladen over et varmt vannbad, la avkjøle lunken. fylle fruktsalat til 4 glass.

Pisk fløten til semi-rigid. Mascarpone, vaniljesukker og 1 ts sukker blanding med visp til håndmikser. Cream. løft Flytende sjokolade stripete under mascarpone krem og umiddelbart flyte inn briller på fruktsalat.