Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 52

4 porsjoner

En organisk sitron

2-3 spiseskjeer honning

2 middels appelsiner

2 moden kiwi

250 gram blå druer (f.eks.B. seedless)

250 gram grønne druer (f.eks.B. seedless)

3 carambola (star frukt)

2 middels bananer

4 ss Paranusskerne

170 gram kremfløte

2-3 ss appelsinlikør (f.eks.B. Cointreau)

Utarbeidelse sekvens

hot ren sitron i vann og tørk. Shell gni fine. Skjær sitron i to og klem. Honning, sitronsaft og rør sjal.

Appelsinskall, slik at den hvite huden er helt fjernet. Skjær appelsiner i to og skjær i skiver. Kiwis Skrell og skjær i båter. rene druer i vann, tørk og plukke fra stilkene. Skjær druene i to og fjern frøene om nødvendig. ren carambola i vann og skjær i skiver. Bananskall og skåret i stykker. Preparerte frukt og 2/3 honning marinade blanding forsiktig.

hogge grovparanøtter og stek i en stekepanne uten fett. Fjern nøtter og la avkjøle.

Pisk fløten til stiv, brett likør på slutten. Fordel frukt på en tallerken og dryss med ristede paranøtter. gi Cointreau krem som blotter på den og duskregn med honning av gjenværende marinade.