Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 26

Ingredienser til 2 porsjoner

4 frosne reker (uten hode i skallet så til. 120 gram)

80 gram kort makaroni pasta

350 gram brokkoli

En liten fedd hvitløk

4 teskjeer olivenolje

Salt og nykvernet pepper

1 ts sitronsaft

250 gram liten tomat ( "Red Pearl")

1 sjalottløk

3 stilker basilikum

3 ss hvit balsamico

Utarbeidelse sekvens

gi reker på en skjerm og så. Tine 2 timer. dannelse av pasta i kokende saltet vann og så. kok i 10 minutter. Brokkoli pensel, rent vann og kuttet i små buketter. gi brokkoli etter 6-7 minutter nudler og stek i. Hell pasta og brokkoli i et dørslag, skyll under kaldt vann, avløp og la avkjøle.

Rent reker i vann og, med unntak av halen, skrelle og fjerne tarmen. Skrell og hakk hvitløk. 1 ts olje i en nonstick skillet varme og reker mens du slår stek 3-4 minutter. Starter slutt hvitløk og mitanbraten kort. Sesong reker med salt, pepper og en dash av sitron. Kjøling permisjon.

Rene tomater i vann, avløp og skåret i kvartalene. Skrell sjalottløk og hogge fint. ren basilikum i vann, rist tørr og plukke av bladene. Eddik, sjalottløk, salt og pepper. 3 ts olje misbrukes. , Tomater, reker og basilikum mix pasta og brokkoli med vinaigrette. Krydre med salt og pepper.