Читать книгу Cistin Gheimhridh - Bernhard Long - Страница 25

Comhábhair do béilí 2

100 gram sailéad arbhar

35 gram de kernels gallchnó

60 gram liamhás fiafheola (slisnithe go tanaí)

½ líomóid

Mustaird milis 1 teaspoon

Salann agus piobar talamh freshly

2 spúnóg bhoird ola olóige

2 spúnóg bhoird ola gallchnó

1 bolgán mór finéal (mar sin leis an. 300 gram)

1 toirtín úll mheán (mar sin go dtí an. 200 gram)

1 oinniún beag

An t-ord ullmhúcháin

Scuab Corn sailéad, uisce glan agus casadh tirim.

Chop coarsely gallchnónna, rósta i bpanna friochadh gan saill, go dtí go cumhra, a bhaint agus lig cool.

Gearr liamhás i stiallacha tanaí. Squeeze an líomóid leath.

Zitrossaft, mustaird, salann agus piobar, stir, Doirt an ola agus gach rud devious le whisk a dhéanamh anlann (vinaigrette).

Scuab finéal agus uisce glan. Duilleoga finéal shake tirim, an-mín chop agus corraigh isteach sa sauce.

Úll Glan in uisce agus na cores leis an corer úll chun seasamh amach (nó an t-úll ina cheathrú agus bain na síolta). Craiceann an oinniún. Measc sailéad arbhar i mbabhla mheán le thart ar 1/3 den vinaigrette.

Gearr finéal, úll agus oinniún le scian nó le Slicer glasraí i slices an-fíneáil, mheascadh leis an vinaigrette fágtha agus áit ar 2 plátaí. Sailéad arbhar ar mhias, sprinkle le bagún agus gallchnónna agus a sheirbheáil.