Читать книгу Cistin Gheimhridh - Bernhard Long - Страница 40

Feidhmíonn 4 béilí

4 uibheacha (méid M)

2 cairéid beag (mar an. 160 gram)

½ cainneanna (mar sin leis an. 130 gram)

½ bunch arugula (mar sin leis an. 40 gram)

4 tanaí slices bagún (10 gram)

Salann agus piobar talamh freshly

1 líomóid

1 gráinnín siúcra

2 spúnóg bhoird ola gallchnó

An t-ord ullmhúcháin

Uibheacha Pierce agus deacair a cócaireacht i fiuchphointe uisce i 8-9 nóiméad. Bhaint dhíspreagadh faoi uisce reatha fuar, craiceann agus lig cool.

Cé cócaireacht an uibheacha, glan an cairéid, glan agus craiceann in uisce. Ghearradh le Thóg mé glasraí chomh maith i stiallacha tanaí. Scuab leek, uisce glan agus gearrtha i fáinní tanaí.

Arugula uisce glan, casadh tirim, saor in aisce ó garbh gais agus chop.

Bacon go mall go dtí crispy i bpanna friochadh thar teasa trí mheán gan saille. Cuir ar tuáillí páipéir agus taosc go maith.

Suanbhruith cainneanna agus cairéid i gcrích-fried saille bagún thar teasa trí mheán stirring ar feadh 3-4 nóiméad chun cócaireacht. Séasúr le salann agus piobar talamh freshly, chun blas. Cuir ar phláta agus lig cool.

Nigh agus líomóid tirim te. Thart ar leath de na bhlaosc rub tanaí. Gearr líomóid i leath agus squeeze.

Zitrossaft, salann, piobar, siúcra agus ola gallchnó Whisk i mbabhla. Cairéid agus leek Measc agus lig seasamh ar feadh tamaill.

Gearr uibheacha le Slicer ubh nó le scian i slices. Cúramach ardaitheoir roicéad faoin leek agus cairéad meascán. Séasúr le salann agus piobar talamh freshly, chun blas. Slices ubh freisin huaire go cúramach. Mhaisiú agus a sheirbheáil leis an bagún.