Читать книгу Cistin Gheimhridh - Bernhard Long - Страница 27

Comhábhair do béilí 6

1 oinniún dearg

½ líomóid

1 tablespoon mil leachtach éadrom

2 spúnóg bhoird ola olóige

Salann agus piobar talamh freshly

4 piobair (2 oráiste agus 2 dearg)

1 dornán de arugula (mar sin leis an. 30 gram)

An t-ord ullmhúcháin

Craiceann oinniún agus chop mín. Gearr líomóid i leath, squeeze agus tomhas 2 spúnóg sú. Le oinniúin, mil, ola olóige, salann agus piobar, stir a dhéanamh anlann.

Glan an piobair in uisce, i cheathrú, síolta a bhaint agus áit le taobh craiceann suas ar bhileog bácáil.

Faoin téite, rósta grill réamhthéite go dtí go bhfuil an craiceann dubh agus blistered. Bain, a chlúdach le éadach taise agus fág taise ar feadh 10 nóiméad. Ansin craiceann ráithe piobair agus meascán leis an anlann. Cuir salann agus piobar, agus lig fág ar feadh 30 nóiméad.

Idir an dá linn arugula glan in uisce, casadh tirim agus saor ó na gais garbh, gearrtha i bpíosaí méid bite mar atá ag teastáil. Mheascadh leis an piobair Cheathrú Díreach roimh ag freastal agus socrú na glasraí.