Читать книгу Cistin Gheimhridh - Bernhard Long - Страница 28

Comhábhair do béilí 2

3 prátaí waxy (mar sin go dtí an. 300 gram)

Salann agus piobar talamh freshly

1 oinniún dearg

2 spúnóg fínéagar leann úll

150 ml glasraí clasaiceach

2 spúnóg bhoird ola canola

80 gram de sailéad arbhar

1 bunch síobhais

1 úll

70 gram Lachsschinken

An t-ord ullmhúcháin

Prátaí Glan in uisce agus suanbhruith ar feadh 20-25 nóiméad i fiuchphointe uisce, cócaireacht. Ansin taosc, sruthlaigh faoi uisce fuar, craiceann agus lig cool.

Gearrtha prátaí fuaraithe i slices, séasúr le salann agus áit i mbabhla. Craiceann oinniún agus chop mín.

Oinniúin le fínéagar agus brat i sáspan beag, Doirt fiuchphointe te thar na prátaí.

Ola agus meascán go léir. Infuse ar feadh 30 nóiméad ar an meascán go minic.

Idir an dá linn, scuab sailéad arbhar, ag fágáil na fréamhacha cinn slán, rud a choinneáil le chéile na bileoga. Leitís Glan in uisce agus fling go maith tirim. Síobhais uisce glan, shake tirim agus gearrtha i fáinní beaga.

Úll glan in uisce, i cheathrú, síolta a bhaint agus a ghearradh i gcolúin fíneáil.

Gearr deataithe liamhás i stiallacha tanaí.

Sailéad prátaí le salann agus piobar talamh freshly, chun blas. Tabhair leitís, síobhais, liamhás agus slices úll do sailéad agus meascán.