Читать книгу Cistin Samhraidh - Bernhard Long - Страница 101

Feidhmíonn 4 béilí

3 oinniúin beag

1 píosa (20 gram) ginger

1 mango aibí

Ola 1 tablespoon

2 spúnóg siúcra donn

1 tablespoon síolta mustaird

Gráinnín salainn

Turmeric 1/2 Taespúnóg

1/2 teaspoon Masala tandoori

5 spúnóg fínéagar fíon bán

175 gram de prátaí

120 gram de chóilis

1 ghee tablespoon ime shoiléiriú nó

1 teaspoon turmeric

1 GEM teaspoon. Cumin

1/2 teaspoon Masala garam

1 pinch cillí talamh

120 gram litrithe plúr

150 gram + éigin plúr

2 lítear ola do friochadh

An t-ord ullmhúcháin

Maidir leis an seatnaí mango 2 Peel oinniúin agus chop mín. Ginger Peel agus dísle an-finely. Peel mango, shred an flesh ó na cloiche agus dísle beag. Ola Teas i sáspan, coire nó árthach eile. Oinniúin sauté go dtí tréshoilseach. Sinséar hachomair sauté. Sprinkle le siúcra, caramelize gairid geal. Mango agus mustaird síolta le stirring. Séasúr le salann 1/2 teaspoon, turmeric agus masala tandoori. Fínéagar ligean isteach teas arís agus suanbhruith 15-18 nóiméad, stirring ó am go ham agus a. Lig seatnaí cool.

Maidir leis an líonadh, prátaí atá clúdaithe in uisce mar sin an. Cócaireacht ar feadh 20 nóiméad. Cóilis glan, páirteanna níocháin uisce agus i florets an-bheag. Clúdaithe i beag fiuchphointe uisce saillte ar feadh 3-4 nóiméad suanbhruith, cócaireacht. Craiceann oinniún agus chop mín. Ceadaigh chóilis a thriomú. A dhíspreagadh, craiceann agus lig fuarú beagán prátaí. Dice mín.

Teas ghee i bpanna friochadh. Oinniún sauté ann. Turmeric, cumin agus stirring masala garam. Prátaí, cóilis agus 2 spúnóg bhoird de uisce add. Measc gach rud go maith. Séasúr le Chili. Ceadaigh a cool.

Measc litrithe plúr, 150 gram de plúr agus 1/2 teaspoon salann. Cuir 150 millilítear uisce fuar agus leis na lámha knead go dtí go taos go réidh go bríomhar mar sin an. Lig sé chuid eile ar feadh 15 nóiméad.

Taos isteach i 6 chuid chothroma béilí móra agus cruthanna leis na lámha floured i liathróidí. Liathróidí taos ar plúr beag timpeall (mar sin go dtí an 18 cm trastomhas.) Rolla. Stack ciorcail taos chop ina dhá leath, Scuab an imill le huisce.

Teighälften chun málaí huaire agus Doirt i 1-2 spúnóg bhoird de gach líonadh prátaí. Squeeze a oscailt.

Ola i sáspan leathan, coire no árthach eile ar an mbealach chun. 180°C teasa. Samosas portion, i heißs Öl Fry donn órga, ag casadh uair amháin. Ar leataobh, ar Küchenpapier a cheadú chun tirim. Seatnaí mango saibhir anois.