Читать книгу Cistin Samhraidh - Bernhard Long - Страница 107

Feidhmíonn 4 béilí

32 bileoga (mar sin leis an. 215 gram) reoite taos wonton

50 gram de shrimp reoite (réidh chun cócaireacht - headless, scilligthe agus deveined)

120 gram pónairí glasa reoite

50 gram sprouts Bean + rud éigin a sprinkle

2 oinniúin earraigh

25 gram de ginger úr

1 cairéad (mar sin leis an. 120 gram)

2 spúnóg bhoird ola

Soy sauce spúnóg 1-2

120 gram de muiceoil mhionaithe

Salann agus piobar talamh freshly

1 lítear d'ola cócaireachta

Chun mhaisiú lus an choire

An t-ord ullmhúcháin

Taos wonton (mar sin leis an. 10 x 10 cm) thaw pacáistithe go maith, agus lig dóibh thaw. Shrimp leá.

Pónairí Doirt i mbabhla le fiuchphointe uisce, infuse ar feadh 2-3 nóiméad, draein agus sruthlaithe in uisce fuar. Glan 50 gram sprouts Bean in uisce, a léamh agus saoire a thriomú. Glan an oinniúin earraigh, chop níocháin uisce agus i fáinní tanaí. Sinséar, craiceann agus go mín chop. Craiceann Cairéad, dísle níocháin uisce agus go mín. Pónairí pióga i bpíosaí an-bheag. Shrimp chop mín.

Maidir leis an glasraí a líonadh téamh ola 1 tablespoon i bpanna friochadh. Ciúbanna cairéad, sprouts Bean agus gach oinniúin leath leek, ginger agus pónairí glasa sauté 4-5 nóiméad. Sauce Soy agus cuir tuilleadh braise go dtí go mbeidh beagnach gach leacht galaithe. Féadfaidh Aifreann séasúr le salann, Doirt isteach i mbabhla agus lig cool.

Teas ola 1 tablespoon i bpanna friochadh do líonadh feola. Mett, Fry shrimp agus pónairí eile Iarratas a faoi ar feadh 3-4 nóiméad. Daoine eile earrach oinniúin agus ginger a ligean isteach Fry 1-2 nóiméad. Le salann agus piobar, Doirt isteach i mbabhla agus lig cool.

Bileoga de codanna taos Scuab héadrom le huisce. Faoi seach go dtí an. Scaip 1 teaspoon líonadh i lár na duilleoga. Rolla thar cúinne, ionas go mbeidh triantáin, Fáscadh go maith. Scrape le chéile triantáin líonadh le glasraí ar an taobh gearr agus brúigh go daingean go maith. Clúdaíonn wontons Críochnaithe le ceirt tais.

Le haghaidh friochadh teas ola. Fry wontons, d'aistriú agus saoire a thriomú ar pháipéar cistine i codanna 2-3 nóiméad donn. Wontons deara, sprinkle le sprouts Bean agus garnish le lus an choire. Freastal le anlann milis agus searbh na hÁise.