Читать книгу Cistin Samhraidh - Bernhard Long - Страница 21

Feidhmíonn 4 béilí

Salann agus piobar talamh freshly

2 spúnóg + 1 gráinnín siúcra

8 spúnóg ola

250 gram de cúscúis (toirt)

3 cairéid

1 oinniún beag

60 gram de cnónna péine

2 liomóidí orgánach

1 bunch peirsil

350 gram de sútha talún

1 avocado níos aibí (mar sin go dtí an. 250 gram)

An t-ord ullmhúcháin

300 millilítear uisce leis an amhlaidh. Teas 1/2 teaspoon salann agus 1 tablespoon ola uair amháin. Stir Cúscúis, a bhaint as teas nó pláta te agus clúdaithe mar sin an. Lig soak ar feadh 5 nóiméad. Fluff le forc.

Cairéad craiceann, chop níocháin uisce agus a ghearradh i ciúbanna beaga. Craiceann oinniún agus chop mín. Golden cnónna péine donn i bpanna friochadh gan rósta le saill. Bhaint. Teas 1 tablespoon ola san uile friochadh. Cairéid sauté 2-3 nóiméad. Oinniún agus mar sin a ligean isteach go. Fry 2 nóiméad seo chugainn. 2 spúnóg bhoird de siúcra agus sprinkle le geal caramelize. Bain ó theas, séasúr le salann agus piobar agus lig dó fuarú.

Líomóid te in uisce glan, tirim agus gráta an craiceann. Lemons i leath agus squeeze Crush. Lemon zest, sú, salann, piobar agus corraigh 1 gráinnín siúcra. Beat 6 spúnóg bhoird de ola thíos.

Peirsil Glan in uisce, croith tirim, duilleoga agus go mín `shred pluck. Sútha talún glan in uisce, glan, chop beag. Chop avocado i leath, stoning, scaoileadh an flesh as an bhlaosc agus chop beag.

Gach comhábhair sailéad agus meascán vinaigrette líomóid agus lig rud éigin. Arís séasúr le salann agus piobar agus a thabhairt chuig an tábla.