Читать книгу Cistin Samhraidh - Bernhard Long - Страница 5

Feidhmíonn 4 béilí

1 kg asparagus glas

Salann agus piobar talamh freshly

1 gráinnín siúcra

1 mango aibí (mar sin go dtí an. 500 gram)

2 oinniúin beag dearg

1 cillí dearg

3 Bith-aol

2 spúnóg fínéagar fíon bán

6 spúnóg ola

200 gram de gabhar úr cáis

An t-ord ullmhúcháin

Ullmhaigh asparagus in uisce saillte fiuchphointe agus suanbhruith ar feadh 2-3 nóiméad, cócaireacht. Dhíspreagadh stealladh le huisce fuar agus a cheadú chun tirim.

Mango craiceann. Laíon crush an chloch i gcolúin caol. Peel an oinniúin, chop i leath agus chop i stiallacha tanaí. Asparagus, mango agus meascán oinniún.

Glanadh Maidir leis an Chili vinaigrette, gearrtha fhad, síolta a bhaint, chop agus nigh faoi uisce i fáinní an-tanaí. Bith-aol nigh faoi uisce te agus tirim. 1 chop i slices tanaí, ón eile an cupán rub go mín. Express 2 líomaí. Fínéagar, sú aol, seálta agus meascán Chili. Séasúr le salann, piobar agus 1 gráinnín siúcra. Mholadh áirítear ola.

Measc vinaigrette leis an sailéad agus lig seasamh ar feadh tamaill, ansin séasúr chun blas. Socrú a sailéad, crumble cáis gabhar níos mó ná é agus a mhaisiú le slisní aoil.