Читать книгу Cistin Samhraidh - Bernhard Long - Страница 23

Feidhmíonn 4 béilí

4 filléid sicín Orgánach sin an sin an. 150 gram)

7 spúnóg ola olóige

Salann agus piobar talamh freshly

1 gráinnín siúcra

1 kg aibreoga aibí

500 gram trátaí silín

4 spúnóg fínéagar fíon bán

Basil 1 bunch

150 gram de gabhar úr cáis

Uachtar balsamic 3 spúnóg dorcha

An t-ord ullmhúcháin

Pat feoil níocháin faoi uisce agus tirim. Teas 2 spúnóg bhoird ola i skillet. Feola i ó gach taobh mar sin an. Sear 6 nóiméad agus cuir salann agus piobar. Idir an dá linn aibreoga glan in uisce, chop ina dhá leath, cloch agus chop i slices. Trátaí briste síos i dhá chuid faoi níocháin uisce.

Fínéagar spice le salann, piobar agus 1 gráinnín siúcra. 5 spúnóg bhoird de ola beating go bríomhar thíos. Aibreoga, trátaí agus meascán vinaigrette. Séasúr le salann agus piobar.

Basil Glan in uisce, croith tirim, pluck as na duilleoga agus huaire isteach an sailéad. Crumble cáis níos mó ná é. Feola chop i slices agus a sheirbheáil leis an sailéad agus a thabhairt chuig an tábla. Le drizzled uachtar balsamic socrú a dhéanamh ar an pláta agus a thabhairt chuig an tábla. Freastal le ciabatta.