Читать книгу Cistin Samhraidh - Bernhard Long - Страница 33

Comhábhair do 6-8 béilí

800 gram filléad sicín

5 spúnóg bhoird ola olóige

Salann agus piobar talamh freshly

6 uibheacha (méid M)

3 slices tiubh de arán bán

3 sailéid Mini-Rómhánaigh

2 clóibh garlic

500 gram de creamy iógart bainne gan bhearradh

125 gram Mayonnaise

1-2 spúnóg sú citris

120 gram de Parmesan (píosa)

An t-ord ullmhúcháin

Pat feoil níocháin faoi uisce agus tirim. Teas 2 spúnóg bhoird ola i skillet. Fry feoil dtí go donn órga ar gach taobh ar feadh 4-5 nóiméad. Séasúr le salann agus piobar, bain. Uibheacha i fiuchphointe uisce mar sin an. Boil ar feadh 10 nóiméad crua. Ansin sruthlaigh in uisce fuar agus fág le fuarú.

Arán bán i ciúbanna chnagadh. Teas 3 spúnóg bhoird ola i skillet. Ciúbanna arán rósta i sé go dtí donn órga agus a casadh. Cead chun tirim agus a bhaint ar tuáillí páipéir. Sailéid glan, uisce glan, chop coarsely i bpíosaí agus caith tirim. Craiceann gairleog agus go mín `shred. Iógart, maonáis agus meascán gairleog. Séasúr le salann, piobar agus sú líomóide.

Uibheacha craiceann agus chop i slices. Filléad sicín shred i slices tanaí. Plánáil cáis i sliseanna tanaí. Gach comhábhair sailéad re sraitheanna i mbabhla sailéad mór agus Ceobhrán roinnt sauce gach cás idir na sraitheanna aonair. Nó imeall springform uile fáinne (mar sin leis an. 24 cm trastomhas) a chur ar phláta pie agus na sraitheanna sailéad isteach an múnla. Freastal le anlann fágtha.