Читать книгу Cistin Samhraidh - Bernhard Long - Страница 69

Comhábhair do 4-6 béilí

2 cucumbers móra

1 / 2-1 cillí (z. B. Dearg)

6 spúnóg fínéagar fíon bán

Salann agus piobar talamh freshly

1 gráinnín siúcra

9 spúnóg ola

1 oinniún

250 gram measctha Hack

1 buíocán uibhe nó 1 tablespoon gruth

1 blúiríní aráin tablespoon

1 gráinnín curaí

12 Cistine críochnaithe shrimp amh (mar sin go dtí an. 250 gram)

1/2 bunch / lus an choire pota

12 skewers adhmaid

An t-ord ullmhúcháin

Cúcamar Glan in uisce, gearrtha 6 slices tanaí, a chur ar leataobh. Craiceann iarmharach, dísle. Chili glan, crush faoi Nigh uisce agus go mín. Sinséar craiceann, shred mín. Measc gach rud le fínéagar, salann, piobar, 1 pinch de siúcra agus 6 spúnóg bhoird de ola.

Oinniún craiceann, chop. Knead le Hack, buíocáin uibhe agus breadcrumbs. Séasúr le salann, piobar agus 1 gráinnín curaí. Ar feadh 12 foirm liathróidí beaga. I 2 spúnóg bhoird ola te go léir mar sin ar fud an. Sear 6 nóiméad. Lig tirim ar tuáillí páipéir.

Shrimp ar chúl a ghearradh longitudinally. Deireadh a chur leis an stéig dorcha. Pat shrimp níocháin faoi uisce agus tirim. I 1 tablespoon ola te ag casadh amhlaidh an. Sauté 4 nóiméad. Séasúr le salann agus piobar.

Lus an choire glan in uisce, pluck. Ar 6 skewers in aghaidh 2 meatballs, roinnt cilantro agus 1 slice de cúcamar, bhfostú ar an 2 eile gach shrimp. Tóg lus an choire fágtha i measc an sailéad cúcamar. Gach i spéaclaí agus garnish a thabhairt chuig an tábla.